Die scharfe fermentierte Gewürzpaste Gochujang ist essenziell in der koreanischen Küche. Sie enthält Klebreis, Sojabohnen, Chili und Salz und gehört etwa in Gerichte wie das Resteessen Bibimbap, koreanisches Barbecue oder das Reiskuchengericht Tteokbokki. An Gochujang liebe ich die Mischung aus süßen und scharfen Noten, die gleichzeitig eine großartige geschmackliche Komplexität mit sich bringt. Man bekommt […]
Schnelle Küche
Der perfekte Flammkuchen Teig
Wer einmal den Teig nach diesem Rezept zubereitet hat, wird nie wieder fertigen Teig im Laden kaufen. Die Zutaten hat man immer im Haus und sie sind länger haltbar als jeder Fertigteig.
Turbo Erbsensuppe aus dem Schnellkochtopf
Einen Schnellkochtopf finde ich erheblich praktischer als z.B. den vielgerühmten Thermomix. Er kostet nur ein Zehntel der Kochmaschine und spart, neben Energie, auch jede Menge Zeit. Aus einer Beinscheibe bekommt man z.B. in 20-30 Minuten eine leckere Suppe und bei getrockneten Hülsenfrüchten spart man sich das Einweichen. Beim Originalrezept für die Erbsensuppe benötigt man für […]
Pasta Ferrari
Dieses Rezept ist von Verena Lugert aus Spiegel online. Ich habe den Ferrari ein wenig getunt und einen Arbeitsschritt eingespart.
Hackfleisch Lauch Kartoffel Pfanne
Schweinelecker und superschnell zubereitet. Wir kochen immer diese Portion, denken es ist zuviel und reicht für morgen und essen dann doch alles auf.