Turbo Erbsensuppe aus dem Schnellkochtopf

Einen Schnellkochtopf finde ich erheblich praktischer als z.B. den vielgerühmten Thermomix. Er kostet nur ein Zehntel der Kochmaschine und spart, neben Energie, auch jede Menge Zeit. Aus einer Beinscheibe bekommt man z.B. in 20-30 Minuten eine leckere Suppe und bei getrockneten Hülsenfrüchten spart man sich das Einweichen.
Beim Originalrezept für die Erbsensuppe benötigt man für die Erbsen 45 min (+ Einweichzeit) und für das Gemüse noch einmal 15 min. Der Schnellkochtopf reduziert die Kochzeit auf insgesamt 15 Minuten und wenn man auf Zack ist, steht die fertige Suppe in 20 Minuten auf dem Tisch. Mit Gemüsebrühe und Rauchpaprika wird die Suppe sogar vegan.

Was es dazu gibt ist regional unterschiedlich. Im Rheinland gibt es Flöns – woanders (vegane) Bockwurst. Wir essen auch gerne Salsiccia Klößchen in der Suppe – für einen mediterranen Touch.

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Zutaten

• 200 g Schälerbsen

• 1,5 l Fleisch- oder Gemüsebrühe

• 1 Stange Porree

• 1 Mohrrübe

• 1 Stück oder eine Stange Sellerie

• 300 g Kartoffeln

• 1 Zwiebel

• 150 g Speck (oder 1 TL Rauchpaprika)

• 1 TL Majoran (getrocknet)

• Salz und Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

• Die Erbsen in der Brühe im Schnellkochtopf auf höchster Stufe 10 Minuten garen.
• Unterdessen das Gemüse putzen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und kleinschneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden (entfällt bei Vegan).
• Wenn die Erbsen fertig sind, das Gemüse und die Kartoffeln zugeben und weitere 5 Minuten auf höchster Stufe garen.
• Daneben den Speck kross braten, die Zwiebeln zugeben und glasig dünsten (vegan – nur die Zwiebeln mit ein wenig Öl dünsten).
• Zum Schluss die Suppe mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken und die Speckzwiebeln (vegan – glasige Zwiebeln und Rauchpaprika) zugeben.